Garo turbinos mentės (plienas – turbinos mentė) yra bendras plieno, naudojamo judančiose ir stacionariose garo turbinos mentėse, terminas. Peiliai yra pagrindiniai garo turbinos komponentai, vieni iš subtiliausių ir svarbiausių.
Jie atlaiko itin atšiaurias sąlygas, įskaitant aukštą temperatūrą, aukštą slėgį, didžiulę išcentrinę jėgą, garo jėgą, garo sužadinimo jėgą, koroziją ir vibraciją bei bendrą vandens lašelių erozijos poveikį drėgnų garų zonose.
Jų aerodinaminės charakteristikos, apdirbimo geometrija, paviršiaus šiurkštumas, įrengimo prošvaisa, eksploatavimo sąlygos ir mastelio dydžiai turi įtakos turbinos efektyvumui ir galiai; jų konstrukcija, vibracijos intensyvumas ir darbo režimas turi lemiamos įtakos įrenginio saugai ir patikimumui.